Em um mundo repleto de aromas e sabores irresistíveis, o pão batido se destaca como um verdadeiro abraço de conforto e prazer. Feito com ingredientes simples, mas cuidadosamente combinados, esse pão é uma ode à tradição e à simplicidade que a culinária pode oferecer. Vamos explorar juntos como criar essa maravilha amassada e dourada na sua própria cozinha.
Ingredientes:
- 1 xícara e 1/2 (360 ml) de leite morno
- 1 sachê de 10 g de fermento biológico para pães
- 3 colheres de sopa (30 g) de açúcar
- 3 colheres de sopa (45 ml) de óleo
- 2 ovos inteiros
- 1 colher de café (3 g) de sal
- 3 xícaras e 1/2 (420 g) de farinha de trigo sem fermento
Passo 1: Ativando o fermento
- Comece aquecendo o leite até que esteja morno, não muito quente. Isso ajuda a ativar o fermento de maneira eficaz.
- Em uma tigela pequena, adicione o leite morno e o sachê de fermento biológico. Misture suavemente e deixe repousar por alguns minutos, até que uma espuma se forme na superfície. Isso indica que o fermento está ativo e pronto para usar.
Passo 2: Criando a massa
- Em uma tigela grande, adicione o açúcar e o óleo. Misture bem até que o açúcar esteja dissolvido.
- Adicione os ovos inteiros e o sal à mistura de açúcar e óleo. Bata tudo até que a mistura esteja homogênea.
- Agora é a hora de incorporar o fermento ativado à mistura. Despeje-o na tigela e misture suavemente.
Passo 3: Amassando a massa
- Gradualmente, comece a adicionar a farinha de trigo à mistura líquida. Misture bem com uma colher até que a massa comece a se formar.
- Quando a massa estiver mais consistente, comece a amassar com mais força.
- Continue amassando por cerca de 10 a 15 minutos, até que a massa fique lisa, elástica.
Passo 4: O primeiro descanso
- despeje a massa nas formas de forma igualitária.
- Deixe a massa descansar em um local morno e sem correntes de ar por cerca de 1 hora, ou até que ela dobre de tamanho.
Passo 5: Assando e apreciando
- Enquanto os pães estão no descanso, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Quando os pães estiverem prontos para assar, coloque a assadeira no forno e deixe assar por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam dourados e façam um som oco quando batidos na parte inferior.
- Retire os pães do forno e deixe-os esfriar em uma grade antes de cortar e saborear.
O pão batido é muito mais do que uma simples massa assada; é uma experiência que nutre o corpo e a alma. Com uma casca dourada e crocante que contrasta com a maciez do miolo, este pão é um símbolo de calor e carinho compartilhado à mesa. Ao seguir cada passo desta receita, você estará criando uma tradição culinária que passa de geração em geração, repleta de amor e sabor.